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PRODUIT QUI A REÇU LA MENTION SPECIALE DU JURY AU CONCOURS SAVEURS NOUVELLE AQUITAINE !!! Nos saucissons secs de porc sans sel nitrité sont séchés durant environ 6-7 semaines. Ceci leur permet de développer une flore naturel (et oui, chez nous le blanc sur le saucisson c'est de la flore naturel et non du talc !) et une saveur qui vous ramènera en enfance ! Il est en boyau naturel et non dans un boyau plastique donc l'intégralité du saucisson se mange. Les noix proviennent du Moulin de la Vie Comtée, dans notre belle Corrèze. Nous avons dosé la noix de manière à ce que le saucisson prenne le goût de ce fruit sans l'emporter sur le goût du saucisson, Comme pour toutes nos salaisons et charcuteries cuites, nous salons au minimum de manière à obtenir le vrai goût de l'aliment. Notre saucisson sec de porc artisanal sans nitrite est idéal pour vos planches de charcuteries artisanales. Notre saucissons secs de porc sans nitrite est idéal pour vos planches de charcuteries. Comme toutes nos productions, ces saucissons secs de bœuf sont sans sel nitrité ni colorant ; de plus ils sont fabriqués avec des porcs élevés et abattus à moins de 30 kilomètres de chez nous. Chaque saucisson pèse environ 260 g. Prix au kg : 52,90 €/Kg TTC.
90 % maigre de porc (origine France, Corrèze), 10 % gras de bardière de porc (origine France, Corrèze), sel, sucre, vin rouge, poivre et ail, boyaux naturels, chanfre BIO
Notre saucisson sec au CBD (chanvre BIO local) est vendu lorsqu’il est encore tendre de manière à vous permettre, en fonction de vos goûts, soit de :
- le consommer tel quel si vous l’aimez tendre, pas trop sec. Pour cela, rien de plus simple, mettez-le dans le bas de votre réfrigérateur, proche du bac à légumes,
- poursuivre son affinage en vue de le manger plus sec. Pour cela, rien de bien sorcier : mettez-le dans un endroit frais, peu éclairé et suffisamment aéré. Vous obtiendrez ainsi un saucisson sec qui aura gardé tous ses arômes ! Dans tous les cas : bonne dégustation !
Toutes nos salaisons sont faîtes à base de porc Corréziens, issus du GAEC de la Bernotte, situé à une trentaine de kilomètres de notre boucherie. Ces porcs sont nourris grâce à des produits cultivés par les éleveurs eux mêmes et garantis sans OGM ni antibiotiques.
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