FILET MIGNON DE PORC CUL NOIR

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FILET MIGNON DE PORC CUL NOIR
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Le filet mignon est, avec la grillade, le morceau du porc le plus fin ! Il se déguste aussi bien cubé pour faire des brochettes, qu'en tranches poêlées ou en rôti. C'est un muscle maigre. Le CUL NOIR est une race locale limousine dont les individus sont élevées exclusivement en extérieur durant un an et demi, ce qui donne à sa viande une qualité gustative incomparable. Prix au kg (TTC) : 32,80 €/kg. Un filet de porc pèse environ 600 g.

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Surtout ne pas trop le cuire sinon il sera sec, ce qui serait dommage quand on connaît les qualités gustatives de ce morceau !

Si vous souhaitez le manger en rôti, cuisez le dans une cocotte, pendant environ 20 minutes à faible température. Cela évitera de le dessécher.

Autre méthode : en tranches quelques minutes à la poêle ou au barbecue.

A réception chez vous, il est conseillé de conserver le produit soit :

- au frigidaire (entre 2°C et 4°C), tel quel dans son emballage sous vide. La date limite de consommation est clairement notée sur l'emballage. Elle est généralement de 10 jours à compter de la date de fabrication ;

- au congélateur (en-dessous de -18°C), tel quel dans son emballage sous vide, au maximum 6 mois. Gros avantages du sous vide : il évite aux produits d'être brûlés ou détériorés par le froid.

Toutes nos salaisons de Cul Noir sont faîtes à base de porc de race Cul Noir, élevés en plein intégral durant au moins 18 mois. Ils sont issus de la ferme "Un ranch sur la frontière".

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