Nos éleveurs

Sébastien s'est installé en 2006 avec ses parents, Marie Hélène et Joël, sur l'exploitation familiale. Après l'arrêt de la production laitière en 2017, l'exploitation est aujourd’hui exclusivement allaitante. Il y a 120 vaches mères de race Limousine. Les vaches sont toutes engraissées et les broutards sont repoussés pour valoriser au mieux les fourrages et céréales produits sur l'exploitation...

A créé son exploitation en 2013. Aujourd’hui il possède 58 vaches de race limousine et 10 vaches laitières de race montbéliarde et simmental. Martial produit des veaux sous la mère et sont exclusivement nourris avec du lait naturel d’où la présence de vaches laitières sur l’exploitation. Les veaux tètent leurs mères et les vaches laitières matin et soir. Les vaches sont nourries avec des aliments produits sur la ferme afin d’obtenir des veaux de qualité 100% local.

Mr et Mme FAURIE se sont installés il y a 35 ans. Depuis peu, Mr Cyril FAURIE (leur fils), « 5éme génération » s’est installé avec un projet simple mais ambitieux : Engraisser les porcs produits sur la ferme, dans le respect des normes de bien-être animal et dans une optique de vente en local. 75% de la production est vendue dans un rayon de 50 km. 1800 porcs de 110 kg (poids carcasse) sortent de l’atelier chaque année. Le maïs est banni de l’alimentation des animaux, remplacé par 3% de graines de lin qui donnent de la brillance et un beau persillé intramusculaire à la viande. Résultat, des porcs plus longs, plus gras, à contre-courant des exigences du marché … mais tellement plus savoureux.

Le Gaec Guille de Montsour a été créé en 2015 et se situe sur la commune de Lamazière-Basse, au lieu dit Montsour. Le GAEC ( Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) est composé de Franck et Nadège. Franck s'est installé en 2001 avec sa maman qui a pris sa retraite en 2010 puis son épouse Nadège la rejoint en 2015. La ferme compte aujourd'hui 140 ha pour 90 vaches allaitantes de race charolaise, d'une vingtaines de génisses de renouvellement, de 4 à 5 taureaux reproducteurs. Les veaux nés et élevés sur l'exploitation sont principalement vendus en broutard dès l'âge de 9 à 11 mois. Les animaux pâturent d’avril à novembre puis sont nourris ensuite avec le fourrage et les céréales produits sur l'exploitation.

Cette ferme familiale située à Viam sur le plateau de Millevaches depuis 5 générations est devenue un GAEC en 1995 suite à l'installation hors cadre familial de Frédéric MAGNAVAL. Ils exploitent 320 ha de prairies naturelles dont 80 ha de tourbières pour élever leurs 200 vaches limousines et leurs suites. Pour produire une viande de qualité, leurs Limousines pâturent à la belle saison et mangent du foin en période hivernale. Pour l'engraissement ils achètent un mélange de matières nobles : blé, orge et tourteau de lin (naturellement riche en Omégas 3 et 6) pour une viande rouge et plus goûteuse.