PLAT DE CÔTES LIMOUSINE

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TTC
PLAT DE CÔTES LIMOUSINE. Vente de viande Limousine en ligne, livraison en ligne, commande viande en ligne.
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Le plat de côtes est situé à l’extrémité des côtes, vers le bas de l'animal. C'est un morceau qui a besoin d'une cuisson longue (pot-au-feu...) pour gagner en tendreté et en saveurs. Prix au kg (TTC) : 15,70 €/kg. Chaque morceau pèse environ 500 g.

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Comme toutes les viandes à bouillir ou à braiser, le plat de côtes se cuit lentement, à couvert et à feu doux. 

Pour un pot-au-feu, partez sur environ 3  à 4 h de cuisson pour un résultat optimal en cocotte et moitié moins en autocuiseur.  Dans l'idéal il doit être mélangé avec de la poitrine de bœuf, de la macreuse à pot-au-feu et du jumeau à pot-au-feu afin d'avoir plusieurs textures et goûts différents. Pour obtenir un bon pot-au-feu bien aromatique, commencer en mettant les pièces de bœuf et votre garniture aromatique dans l'eau froide puis portez à frémissement puis maintenez la cuisson sans faire bouillir. Si vous souhaitez privilégier la tendreté et la saveur des viandes mieux vaut tremper les viandes directement dans un grand volume de bouillon bouillant.

Le plat de côtes peut aussi être cuit au four ou au barbecue mais la cuisson reste là aussi longue (3 h). dans ce cas, vous pouvez au préalable faire mariner le plat de côtes dans une marinade à base de ketchup par exemple. La cuisson caramélisera cette marinade, vous verrez le résultat est bluffant, surtout si vous avez bien maîtrisé la cuisson.

A réception chez vous, il est conseillé de conserver le produit soit :

- au frigidaire (entre 2°C et 4°C), tel quel dans son emballage sous vide. La date limite de consommation est clairement notée sur l'emballage. Elle est généralement de 10 jours à compter de la date de fabrication ;

- au congélateur (en-dessous de -18°C), tel quel dans son emballage sous vide, au maximum 6 mois. Gros avantages du sous vide : il évite aux produits d'être brûlés ou détériorés par le froid.

Toutes nos viandes sont issues des animaux de notre groupe d'éleveurs situés dans les 30 kilomètres autour de notre boucherie charcuterie. Plus de renseignements sur ceux-ci dans "Notre entreprise".

Expéditions et retours


La livraison est gratuite à partir de 100 € de commande. En dessous de cette somme la livraison coûte 20 € quelque soit la quantité achetée.


Votre commande sera livrée par le groupe La Poste soit via son service Chronopost s'il n'y a pas de frais dans votre commande, soit via son service Chronofresh en camion frigorifique ou camion avec glacière. Durant toute la filière de livraison la température de votre colis est vérifiée et vous pouvez avoir accès aux données. Ceci ne vous empêche nullement d'ouvrir votre colis à sa réception et de demander au livreur de vérifier la température de la viande (chaque livreur dispose à cet effet d'un thermomètre).


Les livraisons auront lieu le vendredi ou le samedi suivant votre choix. Toute commande devra être passée avant le mercredi 9h. Attention, en frais, si vous choisissez le samedi, comptez 6 € de commission même si vous dépassez 100 € de commande (coût inhérent à chronofresh).


Les frais d'expédition incluent les frais de préparation et d'emballage ainsi que les frais de port. Les frais de préparation sont fixes, tandis que les frais de transport varient selon le poids total du colis. Nous vous recommandons de regrouper tous vos articles dans une seule commande. Nous ne pouvons regrouper deux commandes placées séparément et des frais d'expédition s'appliquent à chacune d'entre elles. 

Les dimensions des boîtes sont appropriées et vos articles sont correctement protégés.


Les colis sont livrés de 8h30 à 14h. Grâce au système Predict™ Chronofresh, vous être tenu au courant de la date et du créneau horaire de livraison. De plus, avec ce système, vous pouvez reprogrammer votre livraison si vous n'êtes pas disponible aux date et heure choisies. Votre numéro de colis vous est envoyé par sms ou email. Avec ce numéro vous pouvez vous rendre sur le site: https://www.chronopost.fr/ ou appeler le 09 69 391 391 (appel non surtaxé).

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