ÉPAULE D'AGNEAU

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ÉPAULE D'AGNEAU
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Idéale pour des sautés d'agneaux, tajines... cette épaule vous permettra de ravir vos convives… et vous-même bien sûr !  Nous comptons environ 200 g par personne. Prix au kg : 23,40 €/Kg TTC.

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Nos rôtis d'épaule d'agneau sont volontairement légèrement grasses. En effet, ce gras fondra à la cuisson, ce qui nourrira votre rôti et lui donnera ce goût si particulier ! Pour aider encore plus cette fonte, vous pouvez inciser la graisse qui nourrira ensuite le rôti. De même, vous pouvez piquer la viande et y introduire des morceaux d'ail qui rajouteront du parfum à votre rôti.

Commencez par faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans un peu d'huile bien chaude. Enfournez ensuite sur un lit de gousses d'ail non épluchées, de thym et de romarin. Le four doit être préchauffé à 210 °C pendant 15 minutes. continuez ensuite la cuisson à 160 °C pendant environ 40 minutes.

RAPPELS IMPORTANTS : 

Une fois cuite, laisser reposer la viande soit à l'entrée du four éteint soit dans une feuille d'aluminium afin que le jus présent à l'intérieur puisse de nouveau se diffuser dans toute la pièce de viande. Vous obtiendrez ainsi une viande plus juteuse.

Ne jamais piquer une viande rouge !!! Bannir la fourchette car celle-ci perce la viande ce qui laissera le jus s'échapper à la cuisson. Cela rendra la viande bien moins tendre, plus sèche ! Utilisez donc une pince, des baguettes...

A réception chez vous, il est conseillé de conserver le produit soit :

- au frigidaire (entre 2°C et 4°C), tel quel dans son emballage sous vide. La date limite de consommation est clairement notée sur l'emballage. Elle est généralement de 10 jours à compter de la date de fabrication ;

- au congélateur (en-dessous de -18°C), tel quel dans son emballage sous vide, au maximum 6 mois. Gros avantages du sous vide : il évite aux produits d'être brûlés ou détériorés par le froid.

Toutes nos viandes sont issues des animaux de notre groupe d'éleveurs situés dans les 30 kilomètres autour de notre boucherie charcuterie. Plus de renseignements sur ceux-ci dans "Notre entreprise".

Expéditions et retours


La livraison est gratuite à partir de 100 € de commande. En dessous de cette somme la livraison coûte 20 € quelque soit la quantité achetée.


Votre commande sera livrée par le groupe La Poste soit via son service Chronopost s'il n'y a pas de frais dans votre commande, soit via son service Chronofresh en camion frigorifique ou camion avec glacière. Durant toute la filière de livraison la température de votre colis est vérifiée et vous pouvez avoir accès aux données. Ceci ne vous empêche nullement d'ouvrir votre colis à sa réception et de demander au livreur de vérifier la température de la viande (chaque livreur dispose à cet effet d'un thermomètre).


Les livraisons auront lieu le vendredi ou le samedi suivant votre choix. Toute commande devra être passée avant le mercredi 9h. Attention, en frais, si vous choisissez le samedi, comptez 6 € de commission même si vous dépassez 100 € de commande (coût inhérent à chronofresh).


Les frais d'expédition incluent les frais de préparation et d'emballage ainsi que les frais de port. Les frais de préparation sont fixes, tandis que les frais de transport varient selon le poids total du colis. Nous vous recommandons de regrouper tous vos articles dans une seule commande. Nous ne pouvons regrouper deux commandes placées séparément et des frais d'expédition s'appliquent à chacune d'entre elles. 

Les dimensions des boîtes sont appropriées et vos articles sont correctement protégés.


Les colis sont livrés de 8h30 à 14h. Grâce au système Predict™ Chronofresh, vous être tenu au courant de la date et du créneau horaire de livraison. De plus, avec ce système, vous pouvez reprogrammer votre livraison si vous n'êtes pas disponible aux date et heure choisies. Votre numéro de colis vous est envoyé par sms ou email. Avec ce numéro vous pouvez vous rendre sur le site: https://www.chronopost.fr/ ou appeler le 09 69 391 391 (appel non surtaxé).

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